Cava Rovellats, una història d’amor a la terra

7858876734_53d7885cb6_o

Hem visitat el Celler i la magnífica finca que Rovellats tenen al Barri de La Bleda, a Sant Martí Sarroca, a l’Alt Penedès i ben acompanyats del Joan, el masover de la Masia i encarregat del Celler. Hem pogut gaudir de l’esplèndid jardí, de les sales de tast, del museu, de la capella, la masia, la sala d’etiquetatge, etc.

7830579988_74b9ebac6d_o
Impressiona entrar en una Masia que ha sigut testimoni silenciosa del pas del temps des dels segles X-XV, de formes medievals i jardins modernistes. Vàrem tenir la sensació d’entrar a formar part del passat i ser còmplices d’una pel•lícula romàntica. Cada racó està ple de detalls que et transporten a una altre època esplendorosa i plena d’encant.

7858882326_225fe0442b_o
Amb una extensió de terrenys de 210 hectàrees, la producció de cava es va iniciar a principis del segle XX amb el mètode champenoise, per part del seu fundador Josep Vallés i Rovira. En aquella època, el cava Rovellats era un producte extraordinari que no faltava en cap tipus de cel.lebració familiar i que va rebre varis  premis a l’excel•lència.

7858909112_aeaabc16e7_b

La segona generació familiar, la del Sr. Joan Valles i Rosa Cardona, van seguir els passos del seu antecessor, millorant la tecnologia del celler i de les vinyes, però sempre amb una base sòlida i amb la qualitat per excel•lència.

7858970730_5a7e336012_o

Actualment, els germans Maria Rosa i Josep Cardona, que ja formen part de la tercera generació, segueixen al capdavant d’aquesta antiga nissaga familiar, amb una producció de reserves limitades que garanteixen un prestigi i qualitat en tots els seus productes.

7858881008_eaaf358f83_o
La Finca de Rovellats compta amb les varietats tradicionals com el Macabeu, el Xarel•lo i la Parellada o el Chardonnay, els quals tenen entre 30 i 60 anys d’antigüitat. La producció mitjana d’aquestes vinyes és d’uns 7.000 kg/ha.,

7815031546_e621cbe9d0_o

El cava sempre ha sigut el seu producte estrella, però aquests darrers anys també han incorporar a la seva producció, l’el.laboració de vins blancs, rosats i negres. Dels negres es destaquen les varietats de Garnatxa i Cabernet Sauvignon.

7858895610_61be11c245_b
Cal fer menció especial en que la verema es realitza manualment per tal d’obtenir una producció el més natural possible, per aconseguir les aromes, la qualitat i el buquet que s’han proposat i amb una personalitat pròpia que els fa destacar de la resta.

Les caves són a prop del riu Foix, cosa que facilita un important grau d’humitat a la finca, per aixó es creu que ve el nom de Rovellats, del rovell que tenien els ferros de la finca.

7858900434_e6d8d75bbb_b

Les caves, son a 12 metres de profunditat, amb una estructura que encara es conversa avui en dia i que hem tingut la sort de poder conèixer, sobre tot volem destacar la que s’anomena “la rotonda”, una cava radial, única al món a causa de l’estructura radial d’estrella de sis puntes amb una rotonda central, on envelleixen els caves de la família Cardona. Rovellats és el nom de la finca, i Cardona és el nom dels propietaris.

La temperatura de les caves es mante constantment tot l’any a 13ºC, i aixó permet que el proces d’envelliment de les ampolles es faci en òptimes condicions.

7858912604_d14606c4e0_o

Recorregut per la Cava Primitiva, un lloc emblemàtic del subsól de la finca medieval.

Rovellats va ser reconegut com a lloc d’interès turístic pel Consell Europeu de les Rutes del Vi. També forma part de la Guía d’Activitats de Turisme de la Diputació de Barcelona, de les Rutes del Vi i del Cava del Penedès, etc.

Els productes que comercialitzen son els següents:

Premier Brut, Premier Brut Nature, Brut, Rosé Brut, Imprerial, Gran Rserva Brut Nature, Gran Reserva Masia S.XV, Magnum Brut Nature, Blanc Primavera, Rosat Merlot, Bru de Tardor.

7815063124_832fd14da9_o

A Caves Rovellats tenen un programa propi de visita als Cellers, amb un recorregut per la historia de la pròpia finca, els seus magnífics jardins, la capella de la Verge de Montserrat plena d’història, el Museu amb objectes relacionats amb el cava i la família, cartells publicitaris modernistes de principi del segle XX, així com un recorregut per les diferents fases de la producció dels vins, fins a l’etiquetatge dels mateixos.

Darrers premis:

  • Medalla de Bronze per Bru de Tardor a Giroví
  • Reconeixement a la qualitat del Gran Reserva Brut Nature
  • Imperial Brut, prestigi internacional
  • Medalla d’Or per Gran Reserva Masia s.XV en el Challenge Internacional
  • Medalla d’Argent pel Rosat Merlot en La Selecció
  • Brut Rosé, reconeixement a la sofisticació

En un lloc que no us deixarà indiferent i que el tenim a tocar de casa.

Captura de pantalla 2018-10-23 17.57.11

BODEGA ROVELLATS

08731 Sant Martí Sarroca

934880 063

http://www.cavarovellats.com/

rovellats@cavarovellats.com

Fotos i text © Maria Rosa Ferré (Prohibida la seva reproducció sense permís de l’autora)

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s